在日常生活中,有不少朋友喜欢用黄豆榨汁来喝。很多朋友都会将榨汁之后的豆渣扔掉,因为他们觉得豆渣是没有任何营养价值,不能循环再用的。其实这样的想法是不正确的。只要巧妙地用计,豆渣也能成为一道道美食。
很多朋友以为豆渣没有任何营养价值可言。其实不然,豆渣的营养价值十分的高,如果懂得如果利用豆渣,豆渣就成为宝贝。
豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品,每年全球豆渣的产量都很大。大豆能够降低心血管病发病率,降血压,降血脂,抗癌等功能性得到越来越多的证实,全球范围内带来了消费大豆的热潮。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
豆渣用途广泛,做法多样,可以蒸窝头、蒸馒头、摊豆渣饼、熬豆渣粥,也可以炒着吃。摊豆渣饼也是不错的选择,搭配豆浆一起吃,是很营养的早餐。豆渣饼做法简单,在豆渣中加入鸡蛋、面粉、水和葱花,调成面糊,用平底锅煎至两面金黄即成。
温馨提示:从上文我们知道,豆渣其实是个宝,是具有很高的营养价值的。如果人们懂得将豆渣做成以蒸窝头、蒸馒头、摊豆渣饼、熬豆渣粥等,豆渣也能成为好吃的宝。
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