鲜蘑腐竹的做法简单是浙菜菜谱里的常见菜,但怎么做鲜蘑腐竹最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整
鲜蘑腐竹的配料:
鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。
鲜蘑腐竹的特色:色、香、味俱佳。
如何做鲜蘑腐竹:
1.干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。
2.炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。
3.炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。
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