主料：面粉 200克 黑米粉50 克
辅料：糖10-25克 也可不加 酵母1/4小匙 水约125-150克
黑米馒头详细制作步骤
1 揉面：粉类、糖、酵母拌匀，然后加水，揉成大致光滑的面团醒面：揉好的面团盖上盖子，静置醒发20分钟，这一过程主要是让面团松弛，水与面糅合得更为均匀
2 醒好的面团用擀面杖擀开，折叠，如是反复3到5次；然后把面团擀成方形，卷成长条，用手搓成光滑均匀的长条；切件
3 码入蒸笼里进行最后的发酵； 现在的天气约40分钟，待面团发至原来的两倍左右，即可下锅蒸； 水开算起蒸上8到10分钟，关火，过5分钟再揭盖。 馒头做多了可以放冰箱里保存，吃的时候重新加热便可。
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