黑麦土司的做法

　　原料：

　　高筋面粉,黄油,盐,温水,干酵母,细砂糖,奶粉,黑麦预拌粉

　　做法：

　　1.干酵母溶于温水中;将高粉与黑麦粉,奶粉,细砂糖,盐混合均匀,再将酵母水倒入揉成面团。

　　2.接着将黄油加入,慢慢揉进面团,至黄油吸收,面团光滑,可以拉出薄膜(尽量揉到面团光滑些,实在没力,就这样也成)。

　　3.揉好的面团放入足够发酵空间的容器,蒙上保鲜膜,放到温暖湿润处发酵。

　　4.面团发酵到原来的3倍大左右,取出,分割成2等份;压扁,擀长,卷起;再次压扁,擀长,再卷起。卷好的面团排入土司盒(土司盒子提前抹上一层黄油)。

　　5.将装有面团的土司盒放入烤箱,再放一杯热水进去,关上烤箱门,进行二次发酵至土司盒子8,9分满,将其取出。

　　6.烤箱预热180度,面团表面刷全蛋液,放入烤箱下层35分钟左右。

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