绿豆凉粉的做法

　　原料：

　　纯绿豆,淀粉,鲜辣椒,盐,清水,辣椒油,蒜蓉,香醋,鲜酱油,黄瓜丝,香菜

　　做法：

　　1.主要食材。

　　2.搅拌均匀。

　　3.锅中注入清水放入2克盐烧开,绿豆淀粉用适量清水澥开呈浆状,快速倒入开水锅中,搅拌均匀。

　　4.把粉浆搅拌均匀彻底糊化后关火,趁热把浓稠的淀粉糊倒入铁盘中冷却。

　　5.淀粉糊晾凉后,放入冰箱冷藏2小时,然后取出倒在菜板上。

　　6.把凝固好的绿豆凉粉儿改刀切成条儿。

　　7.放入盘内撒上黄瓜丝、香菜末,倒入适量的鲜酱油。

　　8.然后再倒上香醋。

　　9.适量辣椒油。

　　10.撒上蒜末,用几粒小米椒点缀即可。

　　11.凉粉特点;颜色洁白、凉粉筋道、咸鲜微辣、口感爽滑。