绿豆——利水祛湿、减心脏之负

养心功效

　　绿豆营养价值丰富，药用价值也很高。其所含的蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为心脏增加营养所必需；绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，可以防治冠心病、心绞痛；绿豆具有利水祛湿的功效，能去除体内多余的水分，减轻心脏的负担。

食用宜忌

　　熬制绿豆汤时，绿豆和水的比例应该超过1：10，煮至绿豆刚刚开花时解暑效果最好。

　　属于寒凉体质的人，例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜经常饮用绿豆汤，否则会加重症状，甚至引发其他疾病。

最佳搭配

　　百合与绿豆搭配同食，有清热润肺之功效，对夏季伤暑心烦、身热口渴、赤尿或头晕乏力等症有一定疗效。