因为绿豆沙的使命是帮助人们消暑解毒。
绿豆不仅在日常饮食中很常见，也是中医用于治疗食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含B族维生素、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分。绿豆沙是一种非常好的解暑食品。
常喝绿豆沙不仅能清热消暑，还能帮助人体排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。绿豆沙营养丰富，口味怡人，是夏日解暑清热的必备饮品。在绿豆沙中加入适量白糖，不仅能让绿豆沙口味更香甜，还能增进食欲。
小科普
绿豆芽也是由绿豆制成。绿豆在发芽过程中，维生素C的含量会增多，部分蛋白质会分解成人体所需的名种氨基酸，含量可达到绿豆原含量的七倍，因此绿豆芽的营养价值要高于绿豆。夏日里的凉拌绿豆芽是一道佳肴，不仅可口，还能补充营养。
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