食材和调料:
去皮绿豆 海带丝 陈皮 冰糖水
做法
1.除黄油外,所有材料揉至强韧面团(可以拉出较厚薄膜的状态)后,加入软化的黄油,揉至完成阶段(可以拉处很薄的薄膜,且破洞的边缘光滑)
2.收圆,放入盆中,盖保鲜膜基础发酵至2.5倍--3倍大(我是在约25度的环境下发酵的,约75分钟)
3.发酵结束后,排气,将面团等分成3份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
4.基础发酵完成后,再将面团翻面,继续发酵30分钟至2倍大
5.将面团擀开成长型,翻面后轻轻卷起,盖保鲜膜松弛15分钟
6.再次将面团擀开成长型,翻面后,压薄底边,再轻轻卷起,装入土司盒内
7.二次发酵,至模具9分满(我是将土司盒放在电热毯上,打开高温档加热的),约50分钟
8.习惯动作,我刷了蛋液撒了白芝麻,不过,看到配方中是没这步的,这步可以省略哈,烤箱预热180度,下层,35分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)
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