怎样挑选桂圆肉？

怎样挑选桂圆肉？

　　一、看颜色：

　　市面上有的桂圆肉略显发白，有的桂圆肉色泽明亮透黄，其实这两种都是不好的。颜色发白的桂圆有可能被硫磺熏过，而颜色明亮透黄的很可能是被煤球熏过。好的桂圆肉应该是黄色偏红。

　　二、闻气味：

　　经硫磺熏过的会略带酸酸的硫磺味，而没有桂圆特有的清香味。经煤球熏过的虽没有很明显的异味，但桂圆肉本身的味道会变淡。好的桂圆肉应该是香气扑鼻。

　　三、掂重量：

　　肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。