红枣粘面墩的做法

　　材料:

　　黍子面粉、红枣各2500克,白糖500克,玫瑰糖5O克,植物油250克。

　　做法：

　　1.将黍子面粉用清水和成面团,做成窝窝头上笼蒸熟,取出晾凉,蘸清水用手轧碎,和成软硬适度的面团。

　　2.红枣淘净煮熟,捞出过罗除去皮,加入白糖调搅成枣泥。

　　3.熟黍子面团放在案板上(先均匀地抹上一层水),摘成25克一个的面剂,按成圆皮,放入枣泥馅,捏成包子,随手按成扁圆形面墩。

　　4.平底鏊用微火烧至四五成热,抹上油,将包好的粘面墩放上,煎至柿黄色即成。食时撒上玫瑰糖即可。