红糖杏仁饼的做法

　　原料：黄油120g，鸡蛋1个，低筋粉320g，红糖120g，泡打粉1/4小勺，美国大杏仁片适量（美国大杏仁特指包着黄棕色皮的那种长形杏仁）。

　　做法：

　　1.黄油软化，加红糖后搅打，直至混合物的颜色变浅、体积变大；

　　2.分三次加入鸡蛋液，每次都搅打均匀；

　　3.筛入低粉和泡打粉粗拌，加入大杏仁片，拌匀成面团，不要过度揉搓，以免起劲；

　　4.面糊包上保鲜膜后整理成长条状（若是打算用饼干模具压各种形状，就不用整形了），放入冰箱冷冻约半小时；

　　5.将条状面糊切成0.8CM左右厚度的片状，排入烤盘；

　　6.烤箱预热180度，中层烤25分钟左右，再用余温闷一会儿即可。