菊花是多年生菊科草本植物，其花瓣呈舌状或筒状。具有一定的食用价值，早在战国时期就有人食用新鲜的菊花。唐宋时期，我国更有服用芳香植物而使身体散发香气的记载。当今在一些发达国家吃花已十分盛行。
菊花是中国的常用中药，具有疏风、清热、明目、解毒之功效。有治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮肿毒等症的作用。而且据现代药理研究表明，菊花还具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。
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