芥未白菜墩的做法

　　芥未白菜墩的做法简单是理气调理食谱里的常见菜,不一定要看芥未白菜墩视频才能学会,但怎么做芥未白菜墩最好吃

　　菜系及功效:京菜 理气调理食谱 清热解毒食谱 工艺:腌

　　芥未白菜墩的制作材料:主料:大白菜(青口)500克

　　调料:白砂糖10克,芥末20克,醋5克,盐10克,香油10克

　　芥未白菜墩的特色:此菜脆嫩爽口,甜、酸、辣具全。

　　芥未白菜墩的做法:1. 将大白菜择洗干净,去掉尾部,将根部切成4 厘米长的墩;

　　2. 将白菜墩下入开水中焯一下,控净水待用;

　　3. 将芥末放在碗中,用沸水冲开,并按一个方向搅动,同时加入醋、盐、糖、香油;

　　4. 将调好的芥末汁,涂在白菜墩上,码在一个盘子里,上边再取一个盘扣上;

　　5. 再置于屋内暖和的地方第二天取出,码盘,即可食用。

　　芥未白菜墩的制作要诀:焯白菜墩时,为使其下锅不散,最好事先用线捆一下,以保持成菜的美观。

　　健康提示此菜具有解腻通气之功效,为冬春两季的时令佳肴。