白菜素烩饼的做法

主料：

　　小麦面粉300克、白菜400克

调料：

　　大葱10克、盐5克、味精2克、酱油25克、香油10克、花生油50克

做法：

　　1.将葱洗净切成末备用；将面粉放在案板上，中间挖个窝形，倒入水，拌和揉透，分成两块面团，擀成厚约0.3厘米的圆饼两张，放在锅中烘熟，取出，切成长5厘米、粗0.5厘米左右的丝。

　　2.将白菜择洗干净，切成细丝。

　　3.将锅内倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅，加入白菜丝翻炒，随即放入酱油、精盐、鲜汤，待沸后放入饼丝，再烧沸，用中火烩煮至饼丝柔软，汤汁减少一半时，放入味精，淋入麻油，拌匀即成。