白萝卜饺子馅的做法

　　原料：小麦面粉，白萝卜，香菇

　　调料：大葱，姜，盐，味精，白砂糖，胡椒粉，香油，油

　　做法：

　　1.将葱、姜洗净均切成末备用，香菇洗净切碎，沥去水分；

　　2.将白萝卜洗净擦成丝，煮一下，捞出过凉，剁几下挤去水分；

　　3.将加工好的主料放入盆中，放入所有调料，搅拌均匀，即成馅料；

　　4.将面粉加入水和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条；

　　5.分成小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的饺子坯皮；

　　6.包入馅料，捏成饺子生坯，锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯；

　　7.边下边用勺轻轻推动，使饺子转动，煮2分钟左右，见饺子浮起，盖上锅盖；

　　8.用水沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水；

　　9.再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。