荸荠糕的做法

材料：

　　荸荠粉250克、荸荠克、红片糖或者冰糖250克、清水500ml

做法：

　　1.锅里加清水500ml,放入冰糖或者红糖，煮成糖水；

　　2.将荸荠粉加入另外500ml的清水搅拌均匀，放少许油搅匀成粉浆，此为生粉浆；

　　3.将熟粉浆迅速冲入，制成生熟粉浆；

　　4.在剩下的生粉浆中放入切碎的荸荠并搅拌均匀；

　　5.取半碗生粉浆（大约100ml左右）倒入煮好的糖水中，搅拌均匀，做成熟粉浆；

　　6.糕盘扫油少许，将做好的粉浆倒入糕盘，大火蒸30分钟；

　　7.蒸好的荸荠糕，放凉，待其彻底冷却才可以切块食用；

　　8.荸荠糕也可以用油两面稍微煎一下，再吃。