香煎荸荠糕的做法

材料：

　　荸荠（去皮）250克、荸荠粉250克、糖400克、水1500克

做法：

　　1.荸荠洗净去皮，切片；

　　2.荸荠粉加500克凉水和匀成生浆；

　　3.将1000克水和400克糖煮成糖水；

　　4.将沸腾的糖水冲入生浆中，不断搅动成生熟浆；

　　5.将荸荠片倒入和匀；

　　6.倒入模具中抹平；

　　7.上火蒸15-20分钟，呈透明；

　　8.晾凉倒出（可用刀在模具边缘转一圈，很容易就倒扣出来），切片即可食用；

　　9.冷藏后的荸荠糕可以煎后吃，更香。平底锅中倒少许油，将切片的荸荠糕放入煎至两面焦黄即可。