糖醋荸荠面筋的做法

主料：

　　油面筋125克

辅料：

　　冬笋50克，豌豆25克，荸荠6克

调料：

　　酱油25克，白砂糖30克，醋30克，植物油50克，香油10克，淀粉（豌豆）20克

做法：

　　1.将面筋切开成块，荸荠、笋切指甲片。

　　2.锅置旺火上加油，六成热时，投入面筋，翻炸至松脆沥出；锅内留少许油，将荸荠、笋、豌豆入锅稍炒，加水（半勺）、糖、酱油，沸后用醋调淀粉30克（淀粉20克加水）勾芡，淋上麻油，倒入面筋，稍微颠翻，即可装盘。