红根熘荸荠的做法

材料：

　　主料：

　　胡萝卜250克

　　辅料：

　　香菇（鲜）50克，荸荠50克

　　调料：

　　植物油20克，酱油5克，香油4克，淀粉（玉米）4克，胡椒粉2克，白砂糖2克，盐3克，味精2克

做法：

　　1. 将胡萝卜洗净，切成薄片；

　　2. 马蹄（荸荠）去皮洗净切片；

　　3. 水发冬菇洗净切丝；

　　4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

　　5. 炒锅注油烧至八成热，放入胡萝卜片、马蹄片煸炒至八成热，捞出控油；

　　6. 炒锅留底油烧热，放入冬菇片、胡萝卜片、马蹄片煸炒，加酱油、白糖、水、精盐烧开；

　　7. 用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入胡椒粉、味精即可。