千张菠菜的做法

主料：

　　菠菜 250克、油皮 200克

调料：

　　大葱 10克、姜 10克、盐 3克、香油 5克、花生油 5克

做法：

　　1.菠菜去杂质后洗净，用水煮过后冷却，改刀切成寸段，沥水；

　　2.用适量盐、味精、香油拌匀；

　　3.豆腐皮用开水煮过，再用冷水冷却，去掉水；

　　4.葱姜洗净，切剁成茸；

　　5.用花生油炸香葱姜茸，加入盐、味精拌匀；

　　6.再将调好的味汁和拌好的菠菜合为一体，再拌匀即可食用。