反沙冬瓜酥的做法

反沙冬瓜酥的做法

　　原料：

　　冬瓜、脆炸粉、生粉、熟芝麻、白糖。

　　做法：

　　1、冬瓜去皮切厚的片（0.5厘米），焯一下水，用干毛巾吸干水分，拍上生粉待用，将脆炸粉加水调成稀稠的面浆待用。

　　2、起锅热油，待油温六成热时，将冬瓜片放入面浆拌匀，逐片放入油锅里炸至金黄酥脆捞出沥油。

　　3、净锅上火，下入白糖（150克）和清水（200克）烧沸，改中火加热，不断用炒勺搅动糖液，待糖液起白泡时离火，放入冬瓜、芝麻轻轻炒至反沙即可。

　　文章转自微信公众号：珠海市普陀寺