为什么不要碰掉冬瓜上的“白霜”？

为什么不要碰掉冬瓜上的白霜？

　　冬瓜在我国各地均有栽培，嫩时或老时均可食用。冬瓜成熟以后，由于果粉出现在表皮上而形成一层白霜，这层白霜能防止外界微生物的侵害和减少水分蒸发，对冬瓜有着保护作用。如果这层白霜被碰掉，冬瓜的存放时间就会缩短，很快会腐烂变质。所以在搬运和存放冬瓜时都要轻拿轻放，不要碰掉表面的白霜。