炒鲜冬笋的做法

　　菜系及功效:湘菜 便秘食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

　　炒鲜冬笋的制作材料:

　　主料:香菇(鲜)50克,冬笋300克

　　调料:油(炼制)120克,料酒25克,盐5克,酱油20克,味精2克,胡椒粉1克,大葱10克,淀粉(豌豆)8克,白砂糖2克,香油15克

　　做法：

　　1.香菇用温水泡发,剔去蒂并洗净,大的切开;冬笋去壳洗净切成4厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片。葱切成段。

　　2.将猪油烧沸,下入冬笋煸炸出香味,然后倒入漏勺沥油;锅内留油下入冬菇炒一下,随倒入冬笋,放入酱油、盐、白糖、味精、胡椒粉,炒入味后再加入鸡汤100毫升,用湿淀粉调稀勾芡,放葱段和香油,装入盘内即成。