冬笋拌油菜的做法

　　主料： 油菜 400克

　　辅料： 冬笋 50克

　　调料： 花椒 5克 大葱 5克 姜 5克 盐 3克 大豆油 10克 味精 2克 冬笋拌油菜详细制作步骤

　　1.冬笋洗净后切成小菱形片；油菜掰开去根及叶，洗净后斜刀切成薄片；大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝。

　　2.冬笋与油菜片一起放入沸水锅中焯熟，捞入凉开水内过凉，沥干水分；花椒粒放入烧热的油锅内炸出香味后捞去花椒粒，成花椒油。

　　3.冬笋和油菜片同放一盆内，加入葱丝和姜丝，浇入花椒油闷片刻，撒入精盐和味精，拌匀装盘即可。