素炒豆角的做法

　　主料： 豆角 500克

　　辅料： 大蒜5瓣 花椒一小把 青椒 红椒适量

　　调料： 盐一勺 生抽两勺 清水小半碗 一点味精 素炒豆角的做法

　　1.豆角洗净，掐掉两头，撕去老茎，撇成小段。

　　2.锅里倒入油，5成热时放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味。

　　3.倒入豆角。

　　4.转大火，翻炒。

　　5.调入一勺盐。

　　6.两勺生抽。

　　7.炒匀。

　　8.兑入小半碗清水，略淹住豆角的1/3。

　　9.转中小火，盖上锅盖焖制8——10分钟。

　　10.利用这个时间，青红椒切粒。

　　11.当锅子中的汤汁基本快收干时（中途用锅铲翻一次），放入青红椒粒。

　　12..将剩下的一半蒜片放入，快速翻炒，这个时候豆角已完全熟而且入味了，一点味精，翻匀，起锅。