茄子豆角的做法

　　原料：茄子，豇豆，蒜，干辣椒，生抽，植物油

　　做法：

　　1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；

　　2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；

　　3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油；

　　4.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；

　　5.锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒；

　　6.加入生抽、清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。