黑木耳全福素锦的做法

　　材料:

　　材料烤麸4个 小油面筋泡20个 小素鸡1条 冬笋1个 金针菜25克 黑木耳10克 胡萝卜20克 毛豆2大匙 姜3片

　　调味料A料:黄酒1大匙 B料:酱油2大匙 高汤或热水2杯 胡椒粉、蘑菇精各1小匙 盐1/2小匙 C料:香油1大匙

　　做法:

　　1.金针菜和黑木耳分别泡软、去蒂后洗净;胡萝卜、冬笋分别去皮,用波浪刀切花片,放入沸水中烫熟、捞出。

　　2.素鸡切片;烤麸、油面筋泡用温水洗净,挤干水分。

　　3.锅中倒入2大匙油烧热,爆香姜片,放入全部材料(除了毛豆)炒匀,喷上A料,加入B料煮至汤汁快收干时,加入毛豆拌炒均匀,淋上C料即可端出。