翡翠茭白的做法简单是沪菜菜谱的常见菜,不一定要看翡翠茭白视频才能学会,但怎么做翡翠茭白最好吃。
翡翠茭白的制作材料:
主料:茭白500克,小葱50克,香油30克,精盐7克,味精1克,花椒1克。
如何做翡翠茭白才好吃
1.将茭白去皮,切除老茎部分,然后顺长切成0.8厘米厚的长片,再改刀切成8厘米长、0.8厘米见方的条,放入开水锅内氽至刚熟即捞出沥水,趁热撒入精盐搅匀待凉,盛入容器内。小葱理去枯叶、须根、洗净、切成葱花,稍剁几下,集中放于茭白的中心。
2.将锅置于火口,放入香油烧至七成热,下入花椒炸出香味,捞出花椒;将花椒香油浇在葱花上,加入味精拌匀,装盘即成。
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