四珍银丝芥菜的做法

　　四珍银丝芥菜的功效与作用:

　　补钙、增加人体抵抗力、促进胃肠蠕动、预防心血管疾病、保护牙齿

　　四珍银丝芥菜的食材和调料:

　　切达芝士12片(125g,超市一小包那种)无盐黄油125g(一般市售的黄油半条,227g半磅的一半即可,如果是有盐的,需要在盐量上减少2-3中粉250g黑芝麻40g细砂糖50g盐5g鸡蛋一个(50g小鸡蛋)

　　教您四珍银丝芥菜的家常做法,四珍银丝芥菜怎么做好吃

　　1.花菇、木耳、黄花菜提前用清水泡开

　　2.倒入芥菜翻炒到微软

　　3.芥菜切断许

　　4.锅里放适量的油

　　5.盖上锅盖,用小火炖上半小时

　　6.倒入花菇、木耳、黄花菜和鸡腿菇翻炒几下

　　7.加入调料,酱油、陈醋、盐、糖,翻炒

　　8.花菇、干木耳切条状,黄花菜对半切开(鸡腿菇根一般都是滚刀切好的)

　　9.起锅前加入味精

　　10.微凉后装入密封容器,封制3-4天

　　11.食用前可按照个人喜欢加入辣油拌匀

　　家常美食网小贴士

　　1、鸡腿菇根肉质比鸡腿菇更为紧致,今年元旦凌晨在玉佛寺食素面后惊为天物,几次再菜场徘徊,终究发现原来就是鸡腿菇的根。如果买不到,可以用鸡腿菇切滚刀小块代替。

　　2、我所列的方子差不多可以做乐扣1L格拉斯保鲜盒4盒多一盘,但是在实际操作中,看到的图仅1/2的量,锅子实在放不下。

　　3、银丝芥菜是比较吃油的,油量可以参照炒青菜或者大白菜。

　　4、上海人做菜最喜欢用上海人的调料,上海红烧肉就要海鸥牌的酱油,要是买不到可以用老抽代替

　　5、对于醋没有特别的要求,除了白醋,都可以使用

　　6、银丝芥菜买来后,需放置1-2日后,等菜叶微黄才能烹食,挑菜时不需挑去黄叶,只需去除烂叶即可