主料： 圆白菜 300克
调料： 醋 25克 辣椒(红、尖、干) 5克 大豆油 75克 花椒 5克 酱油 4克 盐 2克
醋熘卷心菜详细制作步骤：
1.卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用；
2.干辣椒切丝；
3.把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成汁；
4.勺内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒；
5.再加干辣椒丝炸黄后，随即下卷心菜翻炒；
6.待稍软后将调好的汁倒入勺内，翻炒几下，淋上香油即成。
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