苦瓜酱茄子的做法

　　原料:苦瓜、长茄子、黄豆酱

　　做法:

　　1、茄子垂直横切成圆片,厚度约2厘米,裹上少许干生粉,入油锅中炸至横截面变微黄,捞出,控干油。

　　2、苦瓜去籽,切成半圆片备用。

　　3、另起锅热油,爆香姜末、黄豆酱,加入半小碗水、生抽、蘑菇精,再倒入茄子、苦瓜炒约2分钟,勾欠即可出锅。

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