苦瓜以味得名,苦字不好听,粤人又唤做凉瓜。苦瓜形如瘤状崛起,又称癞瓜;瓜面起皱纹,似荔枝,遂又称锦荔枝。
原料:
大米100克,苦瓜1根,松花蛋1个。
辅料:
冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。
做法:
1、大米洗净,浸泡2小时;苦瓜洗净,往内膜和子,切末,用热水焯一下后捞出,沥干切成细末;松花蛋往皮,切小丁。
2、锅置火上,加1000克水,煮沸后放米熬成粥。
3、把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放进熬好的粥里,煮5分钟,撒上葱花、姜末,点几滴香油即可。
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