原料：苦瓜、红彩椒丝、葱丝。
调料：蒜末、白糖、生抽、盐、醋、香油、花椒油。
做法：
1.苦瓜洗净后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要；
2.将片好的苦瓜斜刀切成细丝；
3.红彩椒，大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲；
4.将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用；
5.锅内做水，水开后放入一小勺盐；
6.下入苦瓜丝焯烫约15秒；
7.盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分；
8.将苦瓜丝码入盘中，上面放上红椒丝和葱丝，淋上调好的碗汁；
9.热锅后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油；
10.趁热将花椒油淋在葱丝上制作完成。
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