食疗功效
空心菜能利尿、清热、凉血,主治便秘、痔疮、浮肿、糖尿病等。老年体胖者多食,有利于身体健康。
原料
空心菜700克,葱蒜末各15克,精盐5克,味精2克,芝麻油5克,花生油25克。
制作方法
将空心菜摘洗干净,沥干水分。炒锅置旺火上,加花生油烧至七成热时,煽葱、蒜、下空心菜炒至刚断生,加盐、味精翻炒,淋芝麻油,装盘即成。
操作要领
空心菜不可炒得太烂,以免营养损失过多。
特别提示
腐败变质的空心菜不要食用。
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