辣椒白筋的做法

　　材料:

　　主料:水面筋250克

　　辅料:松子(炒)50克,辣椒(青,尖)25克,辣椒(红,尖)25克

　　调料:胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,香油10克,植物油50克,味精3克,盐5克

　　做法:

　　1. 水面筋切成2.5厘米见方小丁,放在碗里加少许盐、胡椒粉、味精拌匀,用湿淀粉上浆;

　　2. 锅里放植物油适量,烧至三成热,放入松仁,炸至呈金黄色捞起;

　　3. 锅中再倒入面筋丁滑油炸透,即倒漏勺里沥油;

　　4. 锅里留余油,放入青红辣椒丁、熟面筋丁,煸炒后放盐、味精、高汤、香油、松仁略加翻炒即可起锅。

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