主料： 莲藕 450克 面包屑 500克 虾仁 500克 鸡蛋 300克
辅料： 淀粉(豌豆) 75克
调料： 料酒 30克 味精 25克 盐 25克 番茄沙司 20克 色拉油 100克
香酥炸藕饼详细制作步骤：
1.藕刮洗干净切成厚片。干淀粉盛碗内磕入鸡蛋打匀成蛋粉糊。虾仁洗净剁成茸放盛器中，加入黄酒，味精，盐，鸡蛋清拌均匀，把虾仁茸夹在二片藕中间，挂上蛋粉糊，拍上面包渣。
2.锅中放入油烧热，藕饼逐件放入锅中，炸至呈金黄色出锅装盘，跟番茄沙司上桌。
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