梅苏拌藕的做法

　　梅苏拌藕的做法简单是湘菜菜谱的常见菜,不一定要看梅苏拌藕视频才能学会,但怎么做梅苏拌藕最好吃。

　　梅苏拌藕的制作材料:

　　主料:莲藕100克,梅子250克,紫苏叶150克

　　调料:白砂糖50克,盐5克,白醋10克

　　如何做梅苏拌藕才好吃

　　1. 梅子先用石灰水浸泡10天左右,泡好后洗净;

　　2. 泡后洗净的梅子用力拍一下,剔去梅核,然后切成丝;

　　3. 紫苏去掉叶,挂在通风的高处,凉干水份;

　　4. 凉干水分的紫苏叶切成象韭菜叶一样的丝,用盐腌出红水;

　　5. 再加入梅子丝及白糖拌匀;

　　6. 嫩白藕削去皮,去掉两边的节,清洗干净;

　　7. 洗净的藕切成5 厘米长,象筷子头粗一样大的条;

　　8. 将藕条放清水中再洗一遍,用盐、醋腌软;

　　9. 把腌好的藕放在冷开水中洗一遍,捞出后,放入糖、醋拌匀,码放盘中;

　　10. 梅苏浇盖在藕条上面,上桌即可食用。

　　梅苏拌藕的制作要诀:

　　1. 梅子在用石灰水浸泡时,石灰水一定要没过梅子,约需用150克石灰;

　　2. 黄瓜也可按此方法制作。

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