酿藕的做法简单是四川小吃的常见菜,不一定要看酿藕视频才能学会,但怎么做酿藕最好吃
酿藕的制作材料:
鲜藕2节,糯米100克,白糖、蜜玫瑰各适量。
如何做酿藕
1.将藕洗净,去藕节及去皮;糯米淘净,浸泡20小时,洗净;蜜玫瑰用刀切成细末;白糖加水熬化,收浓汁后加入蜜玫瑰即成糖汁。
2.藕段立放在案板上,把糯米灌入藕的孔内,将藕平放入笼内蒸熟至耙,晾凉,用刀横切成1厘米厚的藕片,装入盘内,淋上玫瑰糖汁即成。
酿藕的制作要领:
1.熬糖汁要用微火,火大易煳锅底;
2.糯米要控净水后灌入藕的孔内,边灌入边用筷子捅紧。
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