原料：黄豆,水
做法：
1.将瑕疵蛀虫的不良黄豆挑除。仅保留颗粒均匀饱满的优良黄豆。
2.将黄豆用水沖洗干净,洗去沙土灰尘至水清澈。
3.泡至用手将黄豆剥半,无夹生状即可沥干,重新把黄豆沖洗干净。
4.黄豆分次放入磨豆机中,连同豆膜一起加入。分次倒水搅打。
5.出浆口放一纱布袋,藉由纱布袋过滤较细微的豆渣,至于底部则放盆子盛装豆浆。
6.豆浆流完后,用手扭转纱布袋,把豆渣中的豆浆挤干净。而出渣口则是将粗豆渣排出。
7.取一深锅,倒入豆浆煮至冒大泡泡。转小火续煮约5分钟,将泡沬煮至消泡。
8.再继续沸煮约5分钟,至豆浆泡沫消除,此即为清浆。
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