绿豆团的做法

　　原料：

　　糯米350克,大米150克,绿豆、蜜玫瑰各250克,蜜樱桃25克,芝麻、核桃仁、瓜条各50克,糖粉100克,油150克。

　　做法：

　　1.将两种米混合洗净,浸泡24小时,洗净,磨细制成吊浆。

　　2.绿豆去杂质洗净,用沸水煮至皱皮,捞入小筲箕内,用木勺压搓去掉皮,倒入清水中,使皮浮于水上,去掉绿豆皮,入笼蒸熟。

　　3.芝麻、核桃仁炒熟,压成细粉。瓜条、樱桃用刀切成绿豆大的粒,与玫瑰一起用刀切碎,再加油、糖粉揉匀成馅料。

　　4.吊浆粉子加适量水揉匀,分成50块,分别包入馅料,制成50个团子。

　　5.锅内加水烧沸,放上蒸笼,分别将团子生坯放入笼内,蒸约15分钟全熟,裹上蒸熟的绿豆粒即成。