茶叶的抗癌作用，最早是日本人在1982年提出的，认为茶叶中的儿茶素可抑致癌细胞的繁殖。现在累计有4000多篇研究茶叶抗癌的论文，而且都已经证明了茶叶确实可以抗癌。
日本1999年启动一个用饮茶预防全民癌症的两阶段计划，是通过政府来做的，他们在2002年做了一个调查，调查了8522人，其中419人后来是癌症患者，跟踪了10年，发现女的每天喝10小杯茶，至少发生的时间可以延迟7年，男性可以延迟3.2年。
日本进行的流行病学研究表明，每天饮茶10杯，男性心血管疾病发生的危险指数和每天喝少于三杯的比，可以减少42％，女性可以减少18％。中国人也做过一个研究，发现喝茶越多，中风的危险性越小。
茶多酚，也叫儿茶素，它降血脂、减肥的效果已经在日本获得肯定和公认。研究发现，每减少１公斤的脂肪，需要消耗7000千卡能量消费；普通人散步45分钟可以消耗能量125千卡；如果我们每天摄入500—600毫克的儿茶素，连续吃12周，就可以减少大约1.5千克的体脂肪。这500—600毫克儿茶素相当于我们喝了8—10克的茶叶。所以，与茶叶有关的产品，在欧洲和美国现在卖得最火的，是减肥产品。
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