北平辣白菜的做法

材料：

　　结球大白菜500公克，盐10公克，白醋45㏄，糖15公克，味精5公克，辣椒丝1～2条，辣油15㏄，辣豆瓣酱15㏄

做法：

　　1.结球大白菜洗净切粗条，放入滚水中汆烫，捞起沥干待凉。

　　2.将所有调味料拌匀，加入大白菜腌渍片刻出水，再挤干水份，放入冰箱冷藏入味即可。