白菜萝卜泡菜块的做法

　　白菜萝卜泡菜块做法

　　1.把白菜去外帮去根，在根部切十字刀，用手撕成四份。

　　2.再泡盐水里腌3到4小时，等白菜蔫了后，捞出用水冲洗，控水后切4cm长的段。

　　3.接着把萝卜切6cm长的段，再切8mm厚的片，撒盐，腌20到30分钟。

　　4.食用盐和辣椒面混合，等辣椒面充分吸收水份后，倒入白菜中搅拌。

　　5.再加入盐，蒜茸和姜茸拌均；最后放入砂糖和葱段轻拌即可。

　　6.拌好的泡菜码入保鲜盒中，腌好的萝卜间隔的插进去，在盒子底和四周排一排萝卜，其它萝卜是码一些白菜后夹一层萝卜。

　　7.码好白菜后用手压实，在阴凉处发酵一天后，加泡菜汤，以没过白菜的量为准。

　　8.室温发酵一天后放冷藏保存就好了。