白萝卜青头泡菜的做法

　　原料：

　　白萝卜，盐，辣椒酱，蒜末，酱油，糖，香油。

　　做法：

　　1.将白萝卜洗净，去除叶子部份留下叶茎，切下约10公分长度沥干备用。

　　2.将盐均匀撒在白萝卜叶茎上，并用手轻轻搓揉腌渍，出水后静置半天，期间需翻动多次，使之质感均匀脆韧软

　　3.再将盐水倒掉，略用冷开水洗净后彻底沥干水份备用,将白萝卜叶茎切成0.5公分小段放入容器中，

　　4.最后加入调味料并搅拌均匀，容器加盖置于阴凉处或冷藏腌渍约1天使其入味，放在冰箱冷藏约可保存10天。