荸荠素炒皇帝豆的做法

食材和调料：

　　材料A:

　　皇帝豆4两，荸荠12个，红萝卜片1/2杯。

　　材料B:

　　1大匙，水1/3杯。

　　调味料A:1/3大匙。

　　调味料B:2小匙，糖1/3大匙，白胡椒粉1小匙，香油2小匙。

　　调味料C:1/3大匙，水1又1/2大匙。

　　做法：

　　（1）将所有材料洗净沥干备用。

　　（2）用热水加入调味料A,煮滚后，放入皇帝豆、荸荠、红萝卜片煮3～5分钟，捞起放入冷水中，待凉后捞起沥干备用。

　　（3）将锅预热，放入少许油，姜末入锅爆香，放入1/3杯水翻炒1分钟，再加入调味料B,继续翻炒均匀。

　　（4）将调味料C拌匀，倒入锅中芶芡，浓稠后即可盛入盘中食用。