荸荠炒香菇的做法

主料：

　　荸荠 400克、香菇（鲜） 200克

调料：

　　盐 3克、味精 3克、香油 10克、淀粉（豌豆） 8克、色拉油 40克

做法：

　　1.将荸荠洗干净，削去外皮，切片；香菇水发后，去蒂，在开水锅内烫一下，再用冷水洗净；淀粉加水适量调匀成水淀粉。

　　2.锅架火上，加油烧至七成热，煸炒香菇，加精盐、味精和荸荠片翻炒，下湿淀粉勾芡，淋入麻油，出锅装盘即成。