荸荠铁曲奇的做法

材料：

　　无盐黄油100g、细砂糖50g、蛋清30g、杏仁粉80g、低筋粉100g、黑巧克力少许、瓜子仁少许

　　1.黄油提前软化，用电动打蛋器打散黄油加入细砂糖打发至蓬松的状态，再分次加入蛋清，打发至脂状，加入黄油中用刮刀拌匀；

　　2.最后杏仁粉和低筋粉过筛；

　　3.用圆形模具沾少许低筋粉，在烤盘上刻出外围。把面糊倒入装有曲奇花嘴的裱花袋中，再按照圆形外围挤成荸荠铁（U）型。烤箱提前5分钟左右预热，温度180度上下火，烤盘放入中层，时间约10分钟左右出炉；

　　4.黑巧克力用隔水加热的方法融化，瓜子仁切成碎备用。把冷却后的荸荠铁曲奇沾少许融化的巧克力，再沾点切碎的果仁，还有的直接沾一点，还有的取裱花袋一只，装入少许融化的巧克力，挤出线条拉在剩下的一些饼干上，最后放在油纸上等巧克力完成凝固即可放进保鲜盒保存。