荸荠炒冬菇的做法

菜系：

　　沪菜

功效：

　　便秘食谱、高血压食谱、高脂血症食谱、防癌抗癌食谱

口味：

　　咸鲜味

工艺：

　　炒

特色：

　　鲜香滑嫩，甜而爽口。

材料：

　　主料：

　　香菇（鲜）125克，荸荠250克

　　调料：

　　酱油3克，姜1克，盐1克，白砂糖1克，料酒1克，淀粉（豌豆）5克，花生油60克，味精3克

做法：

　　1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。

　　2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。