主料：
荸荠240克，油面筋60克
辅料：
胡萝卜20克，木耳（干）4克，芥蓝20克
调料：
大蒜（白皮）3克，酱油5克，酱油5克，盐3克，白砂糖3克，淀粉（豌豆）5克，植物油20克，料酒5克
做法：
1.荸荠去皮切开，油面筋飞水冲交切开。木耳浸开洗净飞水，芥蓝洗净，摘去菜叶，留茎斜刀切片。
2.烧热油锅，放入大蒜（捣成蒜茸）爆香，加入胡萝卜（切花）、木耳、芥蓝片、荸荠、油面筋炒片刻，洒点酒及加入料汁，烩片刻，生粉水埋芡即成。
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