菜花的食用禁忌

适宜人群：

　　有抗癌效果，心脏病，中风患者。

不适宜人群：

　　红斑狼疮患者，尿少或无尿者。

选购宜：

　　质量好的菜花干净、坚实、紧密，紧裹菜花的叶子新鲜、饱满、呈绿色。

选购忌：

　　花球松散，发乌、虫咬、吃起来纤维质多的为次。

烹调宜：

　　为了减少维生素C和抗癌化合物的损失，先将菜花用沸水焯一下，再急火快炒。炒菜花时，加入少许牛奶，会使成品更加白嫩可口。

烹调忌：

　　制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。

食用宜：

　　菜花含少量的致甲状腺肿物质，需要通过食用足量的碘来中和，如碘盐、海鱼、海味食物和海带、紫菜等。

食用忌：

　　常吃菜花且每次吃得很多，可能会使人患上皮炎。

储存：

　　菜花最好即买即吃，即使温度适宜，也尽量避免存放3天以上。